臺灣石雕是一座寺廟精美之指標，從石獅、龍柱、麒麟、石階、石砛、地牛、櫃檯腳、御路、柱珠、門枕石、石鼓，乃至龍柱石楣、壁上石雕、石雕神像等，都屬於石匠施工之範疇。早年臺灣石雕之石材，多數來義中國之壓艙石，清代初期多自福建、廣東運來，包括所謂泉州白石、青斗石、隴石或漳州青石，直到清代中葉，開始運用本地所產石材，包含北部所產觀音山石、安山岩或山區砂岩。

30 年前石雕行業已漸入凋零，現況又更加式微。臺灣廟宇數量多已飽和，對石雕師傅的需求也逐漸轉為廟宇古蹟修復、私人宅邸裝飾或傳統工藝教學課程等。由於石雕雕刻相關技術不易見，且石雕操作過程需較長時間，業師從設計圖樣起教學，設計傳統工藝裝飾基礎圖樣，帶領學員完成石作陰刻技法的作品。

石作雕刻課程中，希冀藉由認識石雕技藝工法與工序、石雕工具之製作等兩大重點，培養學員具備石雕基礎工藝技法，具備跨領域技術，並有效結合自身專業領域。